160斤米糕龜 現身北斗宮廟

160斤米糕龜 現身北斗宮廟

北斗外燴業者陳柏全受當地天師公壇等宮廟委託製作120多隻米糕龜,最大一隻重達160斤,一雙兒女張開雙臂仍無法環抱。(謝瓊雲攝)

每年元宵節前,許多道教宮廟會辦「乞龜」、「卜龜」活動,北斗鎮外燴業者陳柏全受北斗張府天師公壇、二水安德宮等宮廟委託,用了2000多斤糯米,13日製作120多隻米糕龜,最大的重達160斤,今天就會送至廟中供奉展示。

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米糕龜製作需將長糯米浸泡3小時,蒸熟出蒸籠後靜置1小時放涼收幹,再拌入糖水攪拌讓米心充分吸收,放到訂製木板上塑型,刷上一層薄油後畫出龜殼紋路、龜爪等,並點綴葡萄乾、巧克力金幣與元寶等裝飾。

47歲的陳柏全高中就跟着父親陳坤生學外燴廚藝,每年元宵節前是全家最忙碌的時候。陳坤生以臺菜甜八寶米糕作法制作米糕龜,每百斤糯米得拌入30、40斤糖水,成品口感香甜彈牙,冬季常溫可放3天;20年前陳坤生還曾受託製作重達600斤米糕龜,以每斤90元計算、要價5萬4000元,全家人爲此忙通宵未闔眼。

陳柏全表示,純手工的米糕龜費時耗工,百斤以上要4小時纔算大功告成,覆蓋一層保鮮膜後,需貼紅紙寫上宮廟宇還願者名稱,委託人還拿了8張千元新鈔囑託代爲貼在龜殼上,14日一早送進廟中供奉。

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北斗張府天師公壇創建於1718年,是全臺最早主祀張天師的開基廟,每年農曆正月十四、元宵節前夕慶祝誕辰,都會辦法會科儀盛大迎請米糕龜入廟供奉,還有踩街活動,熱鬧滾滾。

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米糕龜象徵福氣、好運與長壽,小隻的有8斤重,將開放信衆擲筊獲允杯後帶回品嚐,來年還願時信衆通常都會要求「加倍奉還」感謝庇佑,因此纔會愈做愈大。

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